マルシン

2021/12/05（日）

後脚モモの下部にある『マル』という塊の芯の部位 赤身肉の中でもきめが細かく、 あっさりしていて柔らか […]

ハネシタ

2021/11/30（火）

肩ロースの中でも肋骨側にある部位。 美しい霜降り模様、とろけるような柔らかさが魅力。 焼いた時にでる […]

クリ

2021/11/30（火）

美味しいのにあまり知られていない ウデからとれる赤身の部位 旨みがとても濃厚で噛めば噛むほど肉汁・旨 […]

ヒウチ

2021/11/22（月）

後脚のもも肉属し、 部位の塊が『火打石』に似ていることから『ヒウチ』と呼ばれています。 もも肉とは思 […]